Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Special Lebaran – Yang belum pernah nyoba resep yang satu ini yuukk belajar untuk membuatnya. Resep ini bisa di jadikan menu special lebaran nanti. Bisa Anda hidangkan untuk keluarga tercinta. Selain rasanya yang enak dan gurih rasa lengkuasnya pun menggoda selera.
Baca juga:
Untuk lebih jelasnya berikut ulasan dari Cara Pos tentang Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Special Lebaran.
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Special Lebaran 1
Ayam Goreng Lengkuas
 |
Ayam Goreng Lengkuas |
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam, bagi jadi 6 potong
Bumbu ungkep, haluskan
- 3 siung bwg putih
- 1 1/2 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 cm pala
- 1/2 sdt merica butiran
- secukupnya air
- secukupnya garam
- 8 ruas lengkuas, memarkan sampai berserabut
Bumbu goreng:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 4 sdm air
- 2 siung bwg putih, haluskan
- secukupnya merica dan garam
- secukupnya minyak utk menggoreng
Langkah-langkah:
- Cuci bersih ayam. Tumis bumbu ungkep dg sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan air. Kira2 3-4 gelas belimbing. Didihkan. Masukkan ayam. Masak hingga ayam matang. Angkat. Sisihkan.
- Campurkan semua bumbu goreng. Jgn terlalu kental dan terlalu encer. Koreksi rasa
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Sementara itu suwir2 lengkuas yg diungkep bersama dg ayam tadi.
- Celupkan satu persatu ayam dlm bumbu goreng diikuti dg suwiran lengkuas. Goreng dlm minyak panas dan api sedang sampai keemasan.
- Angkat, sajikan dg saus/sambal sesuai selera
Tips: Agar tekstur ayam kering saat digoreng, pada saat ayam sdh matang di proses mengungkap, angkat ayam dg capitan baru kemudian matikan api.
Saya tdk pakai bawang merah, karena akan membuat gorengan cepat gosong. Beberapa penulis resep mungkin menggunakan bawang merah.
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Special Lebaran 2
Ayam Goreng Lengkuas Krispi
 |
Ayam Goreng Lengkuas Krispi |
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam (bersihkan & potong2)
- 500 ml air
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 2 btng serai
- 50 g lengkuas / secukupnya (parut)
Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 2 btr kemiri
- 2 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- MINYAK (untuk menggoreng)
Langkah-langkah:
- Campur bahan dan bumbu halus, ungkep ayam sampai air sat.
- Pisahkan ayam dengan bumbu lalu goreng ayam sampai matang, baru kemudian goreng bumbu (buang daun jeruk+salam+serainya)
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Special Lebaran 3
Ayam Goreng Remah Lengkuas
 |
Ayam Goreng Remah Lengkuas |
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 14 (Kulit ayam saya kupas)
- 1/2 buah Jeruk nipis
- 8 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
- 2 batang Serai, memarkan
- 100 gram Lengkuas, parut
- secukupnya Air
Bumbu Halus :
- 10 siung Bawang putih
- 2 cm Jahe
- 3 cm Kunyit
- 4 butir Kemiri
- 1/2 sdt Ketumbar
- 1/4 sdt Merica bubuk
- 1 1/2 sdt Garam
Langkah-langkah:
- Bersihkan ayam, kucuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat, kalau perlu cuci kembali.
- Ungkep ayam dengan bumbu halus dan bahan lainnya sampai air sat dan bumbu meresap.
- Pisahkan ayam dari endapan bumbu, goreng ayam sampai matang, lalu goreng bumbu sampai kering.
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Special Lebaran 4
Ayam Goreng Lengkuas Krenyes
 |
Ayam Goreng Lengkuas Krenyes |
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam,potong jd beberapa bagian,dicuci bersih
- 1 batang serai, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk segar
- 1 sendok teh air asam
- 100 gr lengkuas, parut (atau blender)
- secukupnya garam, dan penyedap
- secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng utk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit
- 5 btr kemiri
Langkah-langkah:
- Rebus air, daun salam, jahe, daun jeruk, dan sereh hingga mendidih. lalu masukkan bumbu halus, dan lengkuas parutnya.
- Kemudian, masukkan potongan ayam,garam, dan penyedap. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam matang dan empuk.
- Selanjutnya anda pisahkan ayam yang sudah direbus tadi dari bumbu nya dan goreng ayam sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Langkah terakhir, goreng bumbu yg sdh dipisahkan tadi (saring bumbu dari airnya) sampai kering kecoklatan, goreng dengan api kecil agar tak gosong. Tiriskan, lalu taburkan keatas ayam goring.
- Sajikan.
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Special Lebaran 5
Ayam Goreng Padang Bumbu Lengkuas
 |
Ayam Goreng Padang Bumbu Lengkuas |
Bahan-bahan:
- 1 ekor (potong 12) Ayam
- 5 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
- 1 batang Serai, memarkan
- 75 gr Lengkuas, parut
- 3 sdm Air perasan jeruk nipis
Bumbu halus:
- 10 siung Bawang putih
- 2 ruas jari Jahe
- 1 ruas jari Kunyit
- 5 butir Kemiri
- secukupnya Garam
Langkah-langkah:
- Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sekitar 15 menit dan cuci lagi.
- Campur ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut dan daun-daun kemudian rebus dengan air secukupnya.
- Rebus ayam sampai empuk dan airnya mengering. Langkah ini cukup dengan menggunakan api sedang saja.
- Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng ayam sampai berwarna kecoklatan.Angkat dan tiriskan.
- Kemudian goreng semua sisa bumbu rebusan tadi sampai kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng siap dinikmati dengan bumbunya.
Itulah beberapa Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Special Lebaran. Silahkan pilih dari salah satu resep diatas sesuai keinginan dan kemampuan untuk Anda hidangkan bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.